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如何煮出蛋白熟而蛋黄软的溏心蛋

发布时间:2019-06-09 14:40:40 编辑:笔名
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在西餐或者日式料理里,我们经常能吃到溏心蛋,有的人感觉这个可能会比较麻烦,其实很简单,只要掌握好时间,一样也可以煮出完美的溏心蛋。

用料:新鲜的草鸡蛋,水

做法:鸡蛋洗干净

锅中倒水,开大火烧

水沸后,放入鸡蛋,(一开始要用勺子不断的搅拌,这样蛋黄会在中间)

煮五六分钟的样子关火

立马下凉水或者冰水

凉下来后就可以剥壳,然后配上面条吃了(如果煮的比较嫩,建议在凉白开里面剥壳,不容易坏)

如果喜欢吃卤溏心蛋可以剥掉外面的壳,放凉卤汁里浸泡一两天(要完全浸泡颜色才会一致)。

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