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鸡蛋炸酱面的做法

发布时间:2019-05-14 18:30:52 编辑:笔名

鸡蛋炸酱面的材料:

油面150公克,鸡蛋2个,韭菜30公克,蒜末20公克,沙拉油30㏄,水3000㏄,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细沙糖1茶匙,水80㏄,太白粉水1/2茶匙,盐1茶匙

鸡蛋炸酱面的做法:

1.鸡蛋打成散状,韭菜切均等小段,备用。

2.将锅烧热,放入30㏄的沙拉油,待油温热,将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中其实不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。

3.利用锅里的余油加入蒜末爆香,再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟,再放入水及糖,待水完全煮滚后,加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟,倒入太白粉水炒成勾芡状便可熄火。

4.取1汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后,捞起摊开,淋上步骤3的鸡蛋炸酱便可。

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